Pappardelle con porcini e salsiccia

Oggi il mio amore si e' messo all'opera visto che io ero molto stanca dopo una nottata di lavoro..... non pensate male faccio l'infermiera...e quindi essendo anche lui un cuoco provetto l'ho lasciato fare ...
il risultato...... meraviglioso!!!!!

con questa ricetta partecipo al contest

INGREDIENTI:

funghi secchi

salsiccia priva di budello

2 pomodori

olio

cipolla q.b.

1 spicchio d'aglio

pepe

sale

prezzemolo

brandy o vino bianco

panna

noce moscata

PROCEDIMENTO:

Pelare i pomodori a vivo e tagliarli a pezzettini

Tritare prezzemolo, aglio e cipolla

Ammollare i funghi in acqua tiepida

Far colorire la salsiccia in una capiente padella senza olio dopo di che metterla da parte

Soffriggere nella stessa padella l'aglio e la cipolla tritati insieme a 2 cucchiai d'olio e riaggiungere la salsiccia lasciando insaporire

Unire i funghi precedentemente ammollati e sfumare con il brandy

Aggiungere il pomodoro e una manciata di prezzemolo, sale , pepe e noce moscata

Alla fine aggiungere la panna ( io che non amo molto la panna preferisco sempre metterne poca e allungare con un filo di latte cosi facendo la crema risulta liscia e leggera)

Condire con il restante prezzemolo