AMATRICIANA A MODO MIO

Questo piatto semplice e conosciutissimo per me ha un grosso valore affettivo, lo collego a un ricordo felice di quando io e mio marito eravamo fidanzati...
Mi ricorda la prima volta che cucino' per me e mi fece proprio questa pasta, che io prima di allora non avevo mai mangiato e di cui mi sono innamorata.
Ancora adesso quando la prepariamo ripensiamo a quei momenti , quando inizia un'amore e non vedi l'ora di incontrare l'altro e passi tutte le giornate a pensarlo e tutto si ricollega inesorabilmente a quella persona.
E' incredibile come alcuni sapori possano riportare alla nostra mente emozioni sopite.

con questa ricettina partecipo al contest di valentina del blog "la cucina facile di vale"

INGREDIENTX 2:

v  100 GR DI PANCETTA

v  OLIO

v  SALE

v  PEPE

v  3 POMODORI

v  SALVIA

v  CIPOLLA

v  AGLIO

v  PEPERONCINO

v  BRANDY

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PREPARAZIONE:

• Tritare aglio e cipolla e dorarli in una padella con olio a cui uniremo la pancetta e la salvia sfumando tutto con il brandy e fiammeggiando.

  

• Tagliare i pomodori a pezzetti e buttarli in padella e continuare la cottura finché si ammorbidiscono condire con il sale, il pepe e il peperoncino

E QUESTO E' IL SUGHETTO QUANDO E' PRONTO

CON DUE BUCATINI E IL PRANZO E' SERVITO