SPAGHETTONI CON VONGOLE ALLO ZAFFERANO E BOTTARGA

Buon di' a tutti finalmente una giornata rilassante, in giro per negozi e mercati, quando ho visto queste vongole mi e' subito venuta in mente l'idea di usarle per creare un piatto importante da poter proporre per il contest  "PASTA SOLO PASTA" di ATMOSFERA ITALIANA e allora subito all'opera e spazio alla fantasia.....

INGREDIENTI:

v  500 GR DI VONGOLE

v  200 GR DI SPAGHETTONI "BENEDETTO CAVALIERI"

v  OLIO EVO io solo OLIO DANTE

v  SALE

v  AGLIO

v BOTTARGA DI MUGGINE

v  PEPE io quello di TEC-AL

v  PEPERONCINO

v  PREZZEMOLO

1 BUSTINA DI ZAFFERANO

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PREPARAZIONE:

• Fare un soffritto con L'OLIO e l'aglio tritato e aggiungere le vongole, facendole scoppiare direttamente in padella. non appena esse rilasceranno il sughetto prelevarne un mestolo e sciogliervi una bustina di zafferano. Sughetto che andremo a rimettere in padella con le vongole amalgamando per bene

• salare, pepare e aggiungere il peperoncino 

• In fine aggiungere il prezzemolo e una bella spolverata di bottarga

Non appena LA PASTA e' cotta scolarla e unirla alle vongole in padella amalgamandola ad esse questo fara' si' che la pasta rilasci l'amido e si crei un sughetto denso e saporitissimo

Servire spolverando ancora con un po' di bottarga e un po' di prezzemolo