POLPETTINE DI ZUCCHINE

Buon giorno a tutti questo è il primo post del mio blog, visto che siamo in estate io sono sempre alla ricerca di cibi dai sapori freschi ed estivi e queste polpettine oltre ad essere facilissime da preparare sono un ottima

alternativa alle solite polpette di macinato, sicuramente piu' leggere e adatte al caldo di questi giorni.

Noi le mangiamo sia calde che fredde, sono ottime come finger food o come antipasto.

Buon appetito!!!!

INGREDIENTI X 2:

v  1 ZUCCHINETTA PICCOLA

v  ¼ DI CIPOLLA

v  MENTUCCIA

v  SALE

v  PEPE

v  1 UOVO

v  NOCE MOSCATA

v  4 CUCCHIAI DI GRANA GRATTUGGIATO

v  1 FETTA DI PANCARRE’ AMMOLLATO NEL LATTE

v  FARINA

v  PANGRATTATO

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PREPARAZIONE:

·        Tagliare le zucchine sottili a julienne utilizzando la grattugia

·        Affettare la cipolla sottile sottile e unirla alle zucchine

·        Ammollare 1 fetta di pancarre’ nel latte e aggiungerlo alle zucchine

·        Condire il composto con abbondante grana grattuggiato, sale, pepe, pangrattato, l’uovo, noce moscata e la mentuccia

·        Formare le polpettine con le mani sporche di farina e passarle prima nel pangrattato e poi nella farina, metterle in un vassoio e porre in frigo per far si che si compattino

·   Friggere in abbondante olio e poi mettere su carta assorbente