FARFALLE AL SALMONE E UOVA DI LOMPO

Di sicuro tutti almeno una volta nella vita abbiamo cucinato le farfallette al salmone, ognuno le fa' a suo modo... io nella mia vita ne avro' sperimentate almeno 4-5 tipi e alla fine questa direi che e' quella che piu' mi aggrada ....semplice ma buona  :-))))

INGREDIENTIX 4:

v  1 CONFEZIONE DI SALMONE DA 250 GR

v  ¼ DI  CIPOLLA

v  20 GR DI BURRO

v  1 CONFEZIONE DI PANNA (MEGLIO SE AL SALMONE)

v  PEPE

v  NOCE MOSCATA

v  1 BICCHERE DI BRANDY

v  1 CUCCHIAINO DI CONCENTRATO DI POMODORO

v  1 BICCHERINO DA CAFFE’ DI LATTE (se necessario)
UOVA DI LOMPO

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PREPARAZIONE:

·         Frullare la cipolla fine e rosolarla nel burro lasciandola sciogliere dolcemente

·         Unire il salmone a pezzetti far rosolare e sfumare con il brandy fiammeggiando

·         Appena il brandy evapora unire la panna e condire con il pepe, la noce moscata e il concentrato di pomodoro (se necessario unire il latte specie se non si usa la panna fresca ma quella densa commerciale)

·         Far restringere il tutto e condire la pasta con la crema di salmone ottenuta e le uova di lompo

P.S. di solito il salmone e’ gia’ salato di suo ma se non lo fosse condire con un pizzico di sale