TORTILLI CON PESCE SPADA E MELANZANE

Buona domenica a tutti , ho poco tempo per scrivere ma vi lascio questa ricettina a base di pesce spada e melanzane , uno dei miei piatti preferiti.

INGREDIENTI:

v  200 GR DI TORTILLI DI KAMUT INTEGRALE "VERRIGNI"

v  1/2 MELENZANA

v  1 FETTA DI PESCE SPADA

v  2 CUCCHIAI DI PELATO

v  MENTA q.b

v  AGLIO

v  VINO

v  OLIO ,SALE , PEPE, PEPERONCINO

PREPARAZIONE:

• Tagliare il pesce spada a cubetti e soffriggerlo in un pò d'olio insaporito con uno spicchio d'aglio sfumando con un pò di vino

• Tagliare la melanzana a cubetti piccoli e soffriggerli in olio appena son cotte unirle al pesce spada

• Preparare il pelato aggiustando di sale e di pepe e condirlo a piacere farcendolo cuocere per 5 min

• A fine cottura unire i tocchetti di pesce spada, le melenzane e lasciar cuocere ancora un po’

 

• A fuoco spento unire la menta.

• Cuocere i tortilli e unirli al condimento spolverando nuovamente con menta fresca