ORECCHIETTE CON SALSICCIA, POMODORI SECCHI E SCAMORZA AFFUMICATA

Oggi giornata piu' tranquilla ,il tempo si sta' normalizzando, almeno non piove, mi sono dedicata alla casa ho fatto il bucato visto che il tempo lo permetteva e per pranzo ho deciso di provare questa ricettina che mi aveva dato tempo fa' una mia cara amica proprietaria di un ristorante, devo dire che io e mio marito ci siamo leccati i baffi.....

con questa ricettina partecipo al contest del blog "la cucina di barbara"

INGREDIENTI X 4:

200-250 GR DI ORECCHIETTE

OLIO

CIPOLLA

100 GR DI SALSICCIA (meglio se pizzaiola)

50GR DI POMODORI SECCHI

PEPE

SALE

½  BUSTA DI PANNA

SCAMORZA AFFUMICATA se volete servire la pasta dentro le scamorzine dovete averne una per ogni commensale

PREPARAZIONE :

Mettere i pomodori secchi in ammollo con acqua calda o farli scottare pochi minuti fino a che si ammorbidiscono e conservare l’acqua di cottura

Soffriggere la cipolla nell’olio e unire la salsiccia priva di budello e il pomodoro tagliato a pezzetti

Aggiungere se occorre un po’ d’acqua di cottura dei pomodori appena la cottura e’ ultimata unire la panna e aggiustare di sale e di pepe. Buttare la pasta nel sughetto ottenuto amalgamando bene e unire la scamorza affumicata e lasciar mantecare. Si può servire direttamente dentro la scamorza scavata