CROCCHE' DI PATATE GUSTOSISSIME

Ieri sera e' stata una serata all'insegna del fritto, infatti ho deciso di preparare le crocche' di patate , un piatto molto conosciuto qui in sicilia , ma ho aggiunto una nota gustosa e sfiziosa all'impasto venite a scoprire di cosa si tratta.........

CON QUESTA RICETTINA DELLA MIA SICILIA PARTECIPO VOLENTIERI AL CONTEST DEL BLOG "PANE E OLIO" DI LAURA

INGREDIENTI:

1 KG DI PATATE

SALE Q.B.

PEPE Q.B.

4 UOVA

6 FETTE DI PANCARRE' BAGNATO NEL LATTE

4 CUCCHIAI DI CACIO CAVALLO o per chi non lo preferisce puo' mettere il GRANA PADANO

PREZZEMOLO

PANGRATTATO

RIPIENO:

200 GR DI SALAME PICCANTE A FETTINE

OPPURE

200 GR DI MORTADELLA A CUBETTINI

100 GR DI PROVOLA GUSTOSA

(IO HO USATO ENTRAMBI I RIPIENI)

PREPARAZIONE:

bollire le patate con la buccia , appena son cotte pelarle e schiacciarle con lo schiacciapatate e impastare il tutto con il resto degli ingredienti, NEL CASO DEL SALAME UNIRLO TRITATO DIRETTAMENTE NELL'IMPASTO

se invece volete farcirli con la mortadella preparateli cosi'....formate delle palline con l'impasto, formate un buco dentro l'imnpasto e farcire con cubetti di mortadella e cubetti di formaggio e richiudere per bene.

A questo punto passatele nel pangrattato

e poi friggetele nell'olio caldo mi raccomando oppure se le avete preparate con largo anticipo le potete conservare in frigo e friggerle quando volete