PESCE SPADA AL GUAZZETTO

Buon giorno a tutti ieri sera una bella cenetta raffinata con la tavola apparecchiata di tutto punto ,un bel bicchere di vino e un bel piatto di pesce cucinato con amore quindi cosa chiedere di meglio..........
Io non amo molto il pesce spada perche' in base a come viene preparato puo' risultare stopposo, la ricetta che vi propongo oggi invece vi permette di avere uin pesce spada morbidissimo e gustosissimo perche' cotto nel guazzetto del pomodoro ovvero nel sughetto del pomodoro.

Con questa ricetta preparata con amore partecipo al contest di chiara del blog "le cesare e i mostaccioli"

con questa ricetta partecipo al contest ARIOSTO

INGREDIENTI:

2 FETTE DI PESCE SPADA

OLIO io OLIO DANTE

AGLIO

MENTUCCIA

1 BICCHIERE SCARSO DI VINO

AROMI PER PESCE ARIOSTO

SALE

PEPE TEC-ALL

3 POMODORI MATURI

PROCEDIMENTO:

Tritare l'aglio e rosolarlo insieme alle fette di pesce spada in una larga padella con 4 cucchiai d'olio.
Le fette di pesce spada vanno rosolate da entrambi i lati per bene.

A questo punto sfumare con il vino e lasciar eveporare dopo di che' unire i pomodori precedentemente pelati e tagliati a dadini, salare moderatamente, pepare e aggiungere gli aromi per pesce ariosto e lasciar cuocere lentamente nel sughetto di pomodoro.

Se in cottura il sughetto tendesse a diminuire aggiungere qualche po' d'acqua.

Il pesce spada non va' cotto per troppo tempo altrimenti diventerebbe stopposo.

Quasi a fine cottura aggiungere la mentuccia sminuzzata.Dopo di che' spegnere il fuoco e lasciare qualche minuto coperto ad insaporirsi.