SPEZZATINO DI MAIALE CON FAGIOLI PER IL MIO COWBOY

 Buona sera , qui serata fredda anzi freddissima. Io che sono una freddolona cronica ho acceso le stufe a palla e aspettando che il mio maritino tornasse da caccia mi sono scervellata per preparare una cenetta come si deve.

Bazzicando avanti e indietro per la rete ho letto di questo contest del blog "cowboy portami via" dove per l'appunto si doveva preparare una ricetta che fosse adatta a un cowboy , io che il cowboy ce l'ho a casa (mio marito) appassionato di film western mi ha fatto vedere e rivedere scene in cui i cowboy mangiavano padelle e padelle piene di fagioli e allora mi son detta, quale cosa è piu' adatta a un cowboy dei fagioli???? Ma i fagioli da soli mi sembravano un piatto troppo banale e allora ho deciso di abbinarci lo spezzatino e ne e' venuto fuori un piatto da leccarsi i baffi che il mio cowboy ha apprezzato tantissimo.

CON QUESTE RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DEL BLOG "COWBOY PORTAMI VIA"

INGREDIENTI:

700 GR DI SPEZZATINO DI MAIALE

1 LATTINA DI FAGGIOLI BORLOTTI PRECOTTI

500 ML DI BRODO DI CARNE  (prepararto con CUORE DI BRODO KNORR O 1 DADO)

SALE

PEPE

1 CAROTA

SEDANO

1 CIPOLLA

FARINA Q.B.

1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO

PROCEDIMENTO:

Tritare sedano e carota e tagliare la cipolla a fettine sottili soffrigere il tutto in untegame con l'olio

Unire la carne leggermente infarinata nel tegame con il soffritto e amalgamarla ad esso.

Girare velocemente , perche' altrimenti si attacca, e sfumare con il vino.

A questo punto aggiungere il brodo , salare, pepare e lasciar cucocere per un'oretta circa ( a seconda della tenerezza della carne).

Non appena la carne iniziera' ad intenerirsi aggiungere i fagioli e lasciar cucocere altri 10 minuti.

Ne risultera' un sughetto denso ma non troppo.

Ovviamente se in cottura il sughetto tendera' a restringersi troppo aggiungere dell'altra acqua .