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La raccolta delle mie ricette spiegate e fotografate passo passo

25 aprile 2013

FOCACCIA CON LE PATATE

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Buona serata a tutti e' da tempo che ho nel cassetto questa ricettina , l'ho provata diverse volte ma non arrivavo mai a fare delle foto per poi publicarle perche' finiva ancor prima di prendere la macchina fotografica.
Finalmente ieri sono riuscita ad immortalarla e oggi ve la posto.
con questa ricetta partecipo al contest della "MOLINO CHIAVAZZA"
 

INGREDIENTI:

500 gr. farina 0 per pizza
25 gr. lievito di birra
250 gr. acqua
25 gr. strutto
2 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di zucchero
 

PROCEDIMENTO:

In una ciotola o con l'impastatrice mescolare la farina con lo zucchero e il lievito sbriciolato.
Aggiungere a poco a poco l'acqua tiepida e impastare.
Quando la farina ha assorbito tutta l'acqua aggiungere lo strutto e il sale e impastare una decina di minuti. Coprire con uno strofinaccio e fare lievitare in luogo caldo fino al raddoppio.
 
Tagliare le fettine di patate molto sottili , aiutandovi con la mandolina, se invece vi piacciono piu' spesse tagliatele secondo il vostro gusto e poi passatele per qualche minuto in padella con un filo d'olio e un pizzico di dado ( un piccolo segreto che mi hanno suggerito per rendere le patate gustosissime e morbide)
 
Dopo la prima lievitazione , stendere la pasta uniformemente e lasciarla lievitare ancora una mezz'oretta, massimo un'ora (non deve essere troppo alta basta solo qualche centimetro)
 
 
 
 
Ricoprirla prima con la mozzarella tagliata a fettine e poi con le fettine di patate (mi raccomando disporle un po' come fossero le tessere del domino cioè una sovrapposta all'altra senza lasciare spazi perchè altrimenti quando la mozzarella si scioglie le patate si allontaneranno dando un'aspetto scondito alla focaccia), insaporire con aromi per patate o solo con sale grosso e infornare a 180°/200° per 15/20 minuti.
 
 

7 commenti:

Magda ha detto...

Che buona!! Mi ricorda la pizza che mangiavo sempre in università a Roma...buon weekend

DIFRAVI DI IMPARANDOCUCINANDO ha detto...

E' davvero buona te la consiglio!!

Sara Madalen ha detto...

Ciao cara! Ho visto solo adesso questa focaccia, mi hai fatto venire fame a quest'ora! :) Complimenti! Mi piacerebbe passare più spesso, ma passo quando riesco.. Come va la vita da mamma? Un bacione!

Monica ha detto...

Che delizia!!!! Ne vado matta!!!!

Annalisa Sandri ha detto...

mmm e' buonissima!ciao!

Nina ha detto...

Ciao, complimenti! Questa focaccia è davvero invitante! Sento il profumo da qui!
Nina di Fragola e Cannella

Nina ha detto...

Ciao, complimenti! Questa focaccia è davvero invitante! Sento il profumo da qui!
Nina di Fragola e Cannella

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