FOCACCIA MORBIDA ALLE OLIVE

Questa focaccia morbida e gustosa allo stesso tempo e' frutto di una ricetta che mi ha gentilmente omaggiato mia sorella TIZIANA e di cui lei e' una grande esperta , devo dire che e' molto buona da magiare cosi' semplice come ve la propongo in questa ricetta , oppure potete farcirla a piacimento con salumi o con quello che volete

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DELLA "MOLINO CHIAVAZZA"

INGREDIENTI PER L'IMPASTO:

400 GR DI FARINA 00 io "FARINA MELLEUSI" MOLINI PIVETTI

100 GR DI RIMACINO io MOLINO CHIAVAZZA

12 GR DI LIEVITO

1 BICCH DI LATTE

2 CUCCHI D’OLIO io OLIO DANTE

½ CUCCHIAINO DI ZUCCHERO

SALE

PER IL RIPIENO:

OLIVE NERE

OLIVE VERDI

ORIGANO Q.B.

PEPE Q.B.

SALE Q.B.

FORMAGGIO A PIACERE (io ho usato LA CACIOTTA IN.AL.PI. gustosa e delicata allo stesso tempo)

PER ULTIMARE:

1 UOVO

SEMI DI SESAMO

Riscaldare il latte per sciogliervi il lievito e lo zucchero

Mescolare LA FARINA 00 con quella di RIMACINO con OLIO, sale e latte

Far lievitare fino al raddoppio, poi suddividere l'impasto in due parti e formare due cerchi appiattendoli con il mattarello (lo spessore deve essere di circa 1 cm)

A questo punto adagiare un disco di impasto su una teglia oleata e farcire con le olive, il formaggio a scaglie, l'origano, sale e pepe

Adagiare il secondo disco di pasta sopra il primo e spennellare con l'uovo sbattuto e i semi di sesamo

Cuocere a 200° per 20 minuti circa fino a che non raggiunge un colorito dorato